סלט סלק אהוב

אימא דינה הגיעה ארצה מצרפת. היא לא ידעה שילדים ישראלים לא אוכלים אוכל צרפתי. עכשיו שהייתה אימא שלי הייתי צריכה להסתגל לאוכל שהכינה. על השולחן הניחה ללא מילים מקל של מטאטא, ששימש אותה לכבסים שהרתיחה. הרמז היה עבה דיו. אחי ואני התחלנו לאכול אוכל צרפתי…

לזכרה של אימי החורגת הנפלאה, אני פותחת קטגוריה של מרשמים.

הראשון בהם של סלט סלק אהוב. הסלק הוא בעל צבע עשיר ונוכחות מרשימה. אני אוהבת את טעמו, והמרשם קל מאד להכנה.

המצרכים: סלק – ככל שיחפץ ליבכם (להקפיד שיהיה עגול ופחוס. הסלקים הארוכים הם עציים), שמן זית, מעט חומץ, שיני שום, כמון, פלפל ומלח.

אופן ההכנה: רוחצים את הסלק הלא מקולף (קילוף שלו יעמעמם את צבעו, לכן יש להימנע מזה), מניחים אותו בתוך סיר ומכסים במים. עכשיו אפשר לקרוא את הספר האהוב עליכם או לעשות במלאכה אחרת. הסלק יתבשל במשך זמן רב, עד שאם תכניסו בו מזלג , הוא יהיה רך.

מורידים מהאש, שופכים את המים, ומכסים במים קרים. מוציאים, ותחת ברז עם מים זורמים קרירים ונעימים, מקלפים. אין צורך בסכין, זה יורד בקלות.

עכשיו נשאר רק לפרוס לפרוסות דקות על גבי קרש חיתוך, ולתבל בשמן זית, חומץ, מלח, פלפל גרוס וכמון. את שיני השום אני נוהגת לחתוך ולא לרסק פנימה. הם בולטים בצבעם השונה וטעמם מודגש.

לגיוון: אפשר להוסיף עלי כוסברה.

תהנו.

7 תגובות to “סלט סלק אהוב”

  1. יהודית Says:

    נשמע טעים
    אני אוהבת סלק אבל לא כוסברה
    כוסברה זה אאוט.

  2. benziv Says:

    תנסי. ממש פשוט וצבעוני. לא צוכרחים כוסברה. יש אנשים שאוהבים ויש אנשים ששונאים. פעם לא יכולתי לסבול כוסברה.

  3. אפי Says:

    הי אתי
    סטלה מכינה את סלט הסלק בדיוק כך ומגוונת עם פטרוזיליה.
    בתאבון

  4. benziv Says:

    אפי יקר!
    איזה כיף, למצוא את הסלט הזה גם אצלכם על השולחן! שווה, נכון?

  5. mira Says:

    קניתי את המתכון אנסה!
    עד כה גרדתי אותו חי לסלט הטרי.

  6. benziv Says:

    יהיה לך יותר קל – מבושל!

  7. 2010 in review « החיים בארגונים Says:

    […] סלט סלק אהוב November 2007 6 comments 5 […]

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s


%d בלוגרים אהבו את זה: